きもの

ご宿泊ありがとうございました！天橋立・丹後地域には、魚料理がメインの宿が星の数ほどあります。その中で、井筒屋のような小さな宿を見つけて下さり、本当にありがとうございます！ 　お泊り頂いた小濱は、明治時代に建てられた濱見家の離れになります。当時のちりめん街道は、欧米への絹織物の輸出が盛んで、今では考えられない位の繁栄ぶりだったと伝わっています。その繁栄を今に伝えるもののひとつがちりめん街道の街並みであり、小濱もその一つです。小濱の趣ある建物や、小濱のお客様だけが楽しめる中庭は、当時の丹後ちりめんの織元の粋な楽しみ方を現代に伝えています。 　そして板長の魚料理は、夏は鱧、冬はぶり、という固定概念にとらわれることなく、その時水揚げされた魚の中で、状態が良いものを選び、なおかつ個体に応じた熟成をさせてお召し上がりいただく、という、「人間が認識している魚の旬ではなく、魚の本当の旬に合わせたお料理。」をお出ししています。これは、夏の魚が１２月ごろまで水揚げがあったり、逆に夏に脂がのった冬の魚が上がることもあれば、産卵期がずれて近い種の魚同士で交雑してハーフが生まれたりと、海の中の水温や海流やの変化が目に見えるお料理をお出しすることにこだわっています。これは、多くの一般的な魚の旬が江戸時代に確立されたものであり、そこから数百年を得た現在、海の中も陸の上も、生き物を取り巻く環境は大きく変わりました。「魚の本当の旬」に合わせること、これは市場価値の高い「その時期に売れる魚」を出すのではなく、たとえ大衆受けはしなくても、海の中の多様な変化が見える「その時期に本当においしい魚料理を作りたい。」井筒屋の料理は、板長のそんな地魚への愛情がこもった料理です。喜んでいただけてとても嬉しいです。 また、季節の魚料理や、懐かし趣ある建物を楽しみたくなったら、井筒屋へお越しくださいね。またお会いできる日を楽しみにしています。ちりめん街道料理旅館井筒屋　　女将鈴木和女

　ダック様、ご宿泊ありがとうございました！昨年に続き、赤野邸の猫達を愛でにお越し頂き、ありがとうございます！お泊り頂いた赤野邸は、井筒屋の家族の「なんとしても猫を飼いたい！！！」という欲望から生まれた一棟貸しです（笑）井筒屋本館は猫は飼えないので、「じゃあ一棟貸しの宿を作って猫を飼おう。猫は二階で暮らして、お客様は一階に泊まって、猫好きな人だけ二階の猫部屋に遊びに行ける宿にしよう。」正に自分たちの心の赴くまま作った宿になります（笑）赤野邸は築９０年の古民家を、自粛期間中に板長や女将、井筒屋の子供達でDIYで改装しました。もちろん、一番最初に完成したのは猫の部屋です（爆笑）猫を迎えるまで、客室を修繕する作業は一向にすすまなかったのが、猫を迎えた翌日から驚異的な進み具合を見せました。結果的に、猫が来てから二か月で床が傷んでいた三部屋の床をすべて張替え、お客様を迎える準備も完了するという、驚異的な作業効率でした。やはり素晴らしきかなネコパワー。赤野邸はそんな思い入れのある建物と猫達ですので、ダック様のように猫好きなお客様にも喜んで頂けると、とても嬉しいです。 　また、ここみんがお客様の前に出ていくのはとても珍しいです！やはり頂いたおちゅーる元が効いたのでしょうか？珍しいご進物を、初めて拝見しました！ありがとうございました！！！ 　また今回はダック様のご紹介で、ご親族にもお泊り頂き、ありがとうございます！！！まさかのハチが姪っ子さんの猫デビューでしたか！ハチはとてもさわりやすい猫なので、初めて猫に触る方にはもってこいだと思います！ 　最後になりましたが、板長の魚料理も喜んで頂けて、とても嬉しいです。マンボウは私達も年に一回食べられるかどうか・・・という珍しい魚です！また沖ギスも初めてお召し上がり頂いた、とのこと。日本の海は南北に長いため、海域によって水揚げされる魚の種類が変化します。前回と今回はご法要でしたので二回とも秋のご来訪でしたが、ぜひ季節を変えて、またお越しくださいね。次回お会いできるときには、ダック様に負けずに私も筋肉を身に着けることができるよう、筋トレに励みたいと思います（笑） 追伸　三男の日本舞踊も楽しんで頂き、ありがとうございました！今も横で練習しているので、伝えておきますね。

こんばんは！今日は久しぶりに雨が降りました。 皆様いかがお過ごしでしょうか？今日は先週末井筒屋にお越し頂いたおきゃくわんの写真をご紹介します！今回は元気なちわわさん二頭でした！井筒屋の離れ1フロア貸切プランは、一棟貸切でお部屋食ができるため、よく鳴くわんこでも大歓迎です！ほかのお客様と接することはほぼないので、人目を気にすることなくゆったり過ごせるのが特徴です。また、散歩も自由にできますので、わんこ連れや早朝にウォーキングされるお客様にも人気のお部屋です。またぜひお越しくださいね。心よりお待ちしています。

総合4　風呂4　客室4　　清潔感3　　接客・サービス5　　夕食5　　朝食4　 じゃらんでたまたま見つけました。ごはんがおいしいとのことなので、選びました。 お風呂のいすが木製なので、どうしても黒ずんでいるのが気になりました。もう少し清潔感がある方が良いと思います。 料理もおいしく、部屋も広く、ゆっくりできました。色々とお話も面白かったです。ｔファーム、ガラム、行ってみます。お世話になりました。

こんばんは！今日は遅めの更新になります。 暑さも寒さも彼岸まで、ここ数日で朝晩は一気に涼しくなりました。皆様お変わりありませんか？今日は、井筒屋にお越し頂いたおきゃくわんの写真です！！！今月は暑さが落ち着いたためか、わんこ連れのお客様が多かったように思います。特に大きいわんこさん多めでしたね。離れ１フロア貸切プランはわんこと一緒にお泊りできるお部屋です。お部屋食もできるので、大型犬や良く吠えるわんこも大歓迎！ぜひお越しくださいね。