あやさま、ご宿泊ありがとうございました！井筒屋のような小さな宿を見つけてくださり、ありがとうございました！そして、年始にもご予約くださりありがとうございます！
最初に、板長の魚料理を喜んで頂けてとても嬉しいです！双子のお兄ちゃんがもりもり食べてくれて、頼もしかったです（笑）何より、事前にお子様の苦手なものをお伝えくださり、ありがとうございました！小学生のお子様は予約の時点で刺身が付きますが、もし刺身など生ものが苦手なお子様の場合、刺身のつかない幼児コースへの変更を承っています。当日だとできないこともありますので、あやさまのように予約の段階で教えて頂けるととても助かります！ありがとうございました！！！また、烏骨鶏の卵のシフォンケーキも美味しくお召し上がり頂けて、とても嬉しいです。自家養鶏の烏骨鶏は美味しい卵を産んでくれます。烏骨鶏は一般的な鶏と比べて産卵数が少なく、希少価値の高い卵になります。さらに板長がさばいた魚のあらや骨、お客様の料理の残りや野菜くず、野草などを食べて育っていますので、烏骨鶏自身も贅沢で健康的な食生活を送っています（笑）日光をたっぷり浴びて健康に育った烏骨鶏の卵は、まさに医食同源、身体の内側から元気になれる食材だと思います。他にもサラダの野菜やてんぷらの野菜や山菜は一部を板長が無農薬で育てていたり、井筒屋の料理は食材の調達から調理までとても手間がかかります。ですがこうしてお客様の声を聞かせて頂くことで、私たちのほうこそ元気を頂いています！こちらこそありがとうございます！
最後になりましたが、三男の日本舞踊に暖かいメッセージを頂き、ありがとうございます！毎日練習しているので、お客様からのメッセージはとても励みになります。三男に伝えておきますね。ありがとうございます！また、猫のハチにもメッセージありがとうございます（笑）なでなでしないとご飯を食べなくなる、甘えん坊のおじいちゃん猫です。野良の時にはどうしていたのか謎です（笑）１月にお越し頂いた時も、ぜひまたなでなでしてくださいね。
今度の年末年始は、去年から栽培を始めたレンコンに加えて、初めて自家栽培に挑戦したクワイもおせち料理に出てくる予定です。それではまた、冬にお会いできるのを楽しみにお待ちしています。ちりめん街道料理旅館井筒屋 女将鈴木和女
