2018-11-28
こんにちは。
今日はアイスの二回目の発送日です。
個包装のアイスは、なめらかな泡をつぶさないように
一つ一つ手で容器に盛り、表面をへらで整えて仕上げます。
搾り出す方法だとせっかくの泡がつぶれてしまうので
「どうせこだわるなら、徹底的に。」を合言葉に（笑）
人の手で、少しずつしか出来ないけど、おいしいものを、お届けします。
６度目の宿泊です。
今回は孫の進級祝いの魚を用意していただきありがとうございました。魚好きの孫にとって井筒屋さんは魚の目玉を食べる所と記憶しているようです。
女将さんトークは他の方の投稿どおり楽しいです。前回は、ちりめん産業が華やかなころの写真、骨とう品のような什器などを見せていただきました。これは一見の価値ありです。
また、チェックアウト後に撮っていただく記念写真が、孫の成長記録の一つともなっています。ありがとうございました。
decさま、いつもご宿泊ありがとうございます。今回は、初めて泊まって下さったときの、乳母車に乗っていたお孫さんの写真など、これまでの来店時の記念写真を拝見して・・感無量でした！いつもお孫さんたちが、焼き魚の目玉を取り合って食べてくれる様子や、おじいさんのことが大好きで大好きでたまらない上のお孫さんなど、そばで見ていてとても微笑ましいです。
これまでの他の宿泊先をお聞きすると、皇族が泊まった宿や高級ホテル等、超高級なところにご宿泊されているので、井筒屋のような、客室はエコノミークラスの宿に何度も泊まって頂いて、大丈夫だろうか？とたまに心配になります（笑）
また、井筒屋の昔の写真や骨董の器等、過去と現在をつなぐ資料を喜んで頂けて、とても嬉しいです。そのときにお見せした器は、今金継ぎで修繕していますので、春には復活すると思います。また、閑散期には古い器を出して入れ替えをしようと思っていますので、暇な時期を狙って是非お越しくださいね（笑）心より、お待ちしています。
最後になりましたが、井筒屋のような小さな宿に何度もお泊り頂き、本当にありがとうございます。御家族の成長記録を見せていただけることが、とても嬉しく、また光栄なことだと、つくづく思いました。また丹後へ起こしの際は、是非お立ち寄りくださいね。心より、お待ちしています。
女将 鈴木和女
井筒屋にご宿泊されたお客さまの感想
拡散希望！
古い建物の清掃や管理をしてみませんか？
ちりめん街道料理旅館井筒屋では、古い街並みとその建物を活かすための人材を育成します。
ちりめん街道料理旅館井筒屋は、
毎年多額の修繕費に悩まされながらも、昭和8年に建てられた旧館を守り続けています。
ただ、建物を守るとは、大切に触れないように保存することだけでしょうか？
私たちは、そうは思いません。
会食や宿泊で、人が実際に使ってこその建物だと思っています。
実は井筒屋の旧館は、丹後大震災で被災したのちに、ちりめんの織元さんたちの支援で建てられた建物です。
当時多額の寄付金が集まったおかげで、宮大工さんに建てていただいたそうです。
戦前は支援者をはじめとした、ちりめん商人や旦那衆の宴会や芸者遊びに。
戦中は、出征に行く兵士をお見送りするための最後の宴の場として。
戦後は、接待の場としてや、結婚式場として使われました。
今は、ちりめん街道を観光で訪れる方々に、ランチや宿泊の場として、地元のお客様には、ご法要や
忘年会、新年会、歓送迎会、などの会食の場として使って頂いています。
もし仮に旧館を立て替えてしまうと、過去から現在につながる歴史そのものを消してしまうことになります。
せめて、私たちの代では、この歴史をつなぐ役割を果たしたいと思っています。
井筒屋で働くメリット・デメリット
まず、デメリットからお話しますね。
基本、お客様に合わせる仕事ですので、朝９時出勤、５時の定時で勤務終了、を目指す方には絶対に向いていません。
清掃担当の方は、忙しくなる日の前日から、客室のセットの段取り等で忙しくなります。お昼に予約があるときは
間に合うように、朝早くからきていただくこともあります。また、季節ごとに
井筒屋玄関や宴会場の展示を変えたり、大掃除の日もあります。お客様の無い日でも、「今日は展示替えがあるから」
とか「大掃除の日だから。」ということで、忙しいこともあります。また、大きなものを運んだりしなくてはいけない
ので、体力も必要です。
そして、時間給制をとっていますので、閑散期は収入が減る、という心配もあると思います。
ではメリットはどこでしょうか？
まず１つ目時間給制であるがゆえに、「時間の融通が利きやすい。」と言う点です。平日は時間の制約が
無いので他のスタッフと打ち合わせて、仕事の開始時間をずらすことも出来ます。主任はその日の段取りと
仕事量を決めることができますので、「今日は半日で帰って、明日は一日来て仕事を終わらせます。」
ということも可能です。６，７月と九月の閑散期は、事前に相談の上、希望者は長期連休も可能です。
二つ目は、古いものがたくさんあるからこその楽しみですね。古い屏風などを大切にしまうのではなく、
お客様に見て楽しんでいただくことに、価値がある、と思っています。昭和初期のお雛様や、いわゆるガチャ
マン景気でちりめん街道が隆盛だった頃に作られた武者人形、江戸時代末期に宮津城の城主から拝領した、
といわれる内掛けなど・・。セットする側も、古いものが好きなかたは、楽しんでいただけると思います。
三つ目は、２０１９年からの取り組みですが、お客様の感想やじゃらんの口コミで清潔感が高評価だと、ごほうびが。。！
実は井筒屋は、じゃらんアワード２０１７※で「夕食３位」「ベストコミュニケーション大賞」を受賞して
います。客室３部屋のみの小さい宿ながら、全国のお客様に評価していただいています。
※近畿北陸・５０室以下対象
４つめ、料理屋なので、まかないが美味しい！（笑）
以上、メリット・デメリットとしてはこんなところでしょうか。
小さな店なので、ものすごい良い待遇は出来ません。
ただ、メリハリのある生活にはなると思います。そして、お客様からの信頼も厚く、良いお客様に見守っていただいていると思います。
〇清掃担当：主任候補１名」
週休二日（連休やお盆、正月の日程で週休二日取れなかったときは、翌週以降で調整します。）
時給1100円～1250円
年末年始・盆・ＧＷの勤務は必須です。
〇２０１９年に新会社設立しますので、社会保険に加入できます。
〇約３か月の研修期間中は、時間給９００円になります。
〇昇給有り 主任昇給後は時間給１２５０円～になります。
〇祝日で連休の場合は、連勤になる場合があります。
〇お客様の会食の間等、清掃に入れない場合は、洗い場など他の作業が入ることもあります。
〇主に宴会の前後の清掃、セッティング、季節に合わせた調度品の入れ替え等
〇勤務時間は日にもよりますが、１、朝9：00～17：00、
２、朝6：30～14：30 上記2パターンの範囲が多いです。
〇11月から4月は残業がある場合があります。
〇有給休暇を使わない場合は、二年経過後に買い取ります。
〇古い建物が好きな方
〇穏やかな方
〇長い期間働いてくださる方
お待ちしています。
なお、古い建物でよければ、社員寮もあります。
トイレ・風呂付
ちりめん街道料理旅館井筒屋
板長 鈴木孝昌 女将 鈴木和女
電話０７７２－４２－２０１２
電話０７７２－４２－２０１２
井筒屋にご宿泊されたお客さまの感想
○天橋立から車で約１５分
○与謝天橋立ICから車で約１０分
○伊根の舟屋から車で約４０分
伊根町の観光の前後にいらっしゃるお客様も多いんですよ。
ちりめん街道 料理旅館井筒屋
The Japanese-style hotel and restaurant,Izutuya
The landladyKazuko Suzuki