お客様の感想２５４～魚がおいしい　サービスがていねい　心がこもっている

2019-08-28

こんばんは。

今日は非常に遅い更新になりました。

先日、長男の誕生日で、１０歳の次男が、

兄への誕生日プレゼントを考えた結果・・

「鶏の山賊焼きが好きなお兄ちゃんのために、

　自分で鶏をさばいて、おいしい山賊焼きをプレゼントする。」

という結論に達ました（笑）

その写真がこちらです。

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実際、家でさばいた鶏の肉は非常においしく、

昨年の春、次男が初めてさばいた鶏の山賊を食べてから、

長男は冷凍の山賊焼きを食べなくなりました（笑）

次男いわく「兄弟の誕生日のたびに捌く」と

張り切っています（笑）

次男が捌いた鶏肉を食べたい方は、ぜひどうぞ。

井筒屋では、お客様に任意でアンケートをお願いしています。
ご協力いただいた方、ありがとうございました。
(掲載は順不同です。）

20180322sinomiya-wa

１、一番最初に井筒屋をどこで知りましたか？

あなたのエピソードを教えてください。

じゃらん　口コミで

２、井筒屋にしようかな？と検討することになったきっかけを教えてください。

料理旅館で地魚が食べられること

３、ほかの宿泊施設や飲食店と比べて、どういうところがあなたにとって一番魅力的だと思いましたか？もっとも大きな理由を一つあげるとしたら何でしょう？教えてください。

（一つと言わず、たくさん書いていただける方も大歓迎です。）

魚がおいしい　サービスがていねい　心がこもっている

４、お越しいただいて、いかがでしたか？書きにくいかもしれませんが、あえて、ここを直したらもっと良くなる！というような改善点も教えていただけるとありがたいです。

とくになし

５、それでは最後の質問です。井筒屋に来てよかった！

と思うことを一つ教えてください。

前回にはなかった、女将が今日の品書きを目の前で手がきで作ってみせた。

スバラシイ　また進化しましたネ！！

ご宿泊ありがとうございます！なんと遠路はるばる、鹿児島からのお客様です。

今回で二回目のご宿泊でしたが、もともと水産系の大学の先生をされていたそうで、漁港で水揚げされるハーフの魚のお話など、興味を持って聞いていただきました。やはり気候変動の影響なのか、いろんな魚で交配が進んでいるそうです。

　特に知られているのが、ヒラマサとブリのハーフ。暖かい海のヒラマサと、冷たい海のブリは、通常はすみわけをしますが、丹後近海は黒潮と親潮がぶつかる地点なので、ヒラマサもぶりも両方水揚げされます。そしてここ数年、ブリの産卵時期がずれて１～２か月ほど遅くなっているため、ヒラマサとブリの産卵気が重なり、ハーフが生まれています。ひょっとすると、何十年か後には、新種「ブリヒラ」なるものが、登場しているかもしれませんね（笑）

　また、最後になりましたが、手書きのお品書きをほめていただき、ありがとうございます。献立は、同じ日の宿泊でも。お客様ごとに出る魚が変わることもあり、コピーが大変すぎてあきらめていたのですが、「コピーができなきゃ、書けばいい。」という開き直りから生まれました（笑）忙しいときなどは、書き忘れることもありますので、忘れているときは是非「魚の名前、書いてください。」と教えていただけましたら幸いです。

　丹後の季節の海の幸が食べたくなったら、ぜひ井筒屋を思い出してくださいね。心より、お待ちしています。

ちりめん街道　料理旅館井筒屋　女将　鈴木和女

井筒屋HPhttps://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/

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◎地酒プレゼント！

どちらかを選んでくださいね。