PNちえ様から頂いた、じゃらんへの口コミ投稿です。

おはようございます。

今日も夏が戻ってきたような暑さです。

つい先ほど、お客様から猫宿についてのメールを頂きましたので、

ご紹介したいと思います。

（アンケートの内容は、ちりめん街道近隣の古民家が、

機織り場がもれなく付属してくるので、機織り場の活用に

頭を悩ませていたのですが、機織り場で保護猫を保護する施設を作り、

母屋でお客様にお泊り頂く（ペット同伴OK)、という案でした。）

以下、下線部お客様からのご意見です。

井筒屋だよりにありました猫宿、実現するようでしたら本当に嬉しいです。

私も仕事の関係で猫を飼えないので、将来退職したら絶対猫を飼うように決めてます！
ありがとうございました！

猫宿は井筒屋も初挑戦なので、お客様のご意見をお待ちしています。

板長のこだわりの魚料理を食べ、

なおかつ町家を利用した一棟貸のコテージで、

猫にかこまれてに泊まってみたい！

というあなた、ぜひご意見お寄せ下さいね。

お待ちしています。

ちえちゃんさん / 女性 / 60代

料理が美味しくてあたたかいおもてなし

お盆の時期に伺いました。お魚料理が美味しかったです。事前に日本酒が好きとコメントを入れておいたら、6種類くらいの飲み比べセットを用意しておいて頂きました。お料理は派手さはないのですが、一品一品とても丁寧に作られていると感じました。しめのおうどんもお魚のだしが最高でした。 お部屋は三間続きの、いかにも昔の旅館という感じでとても懐かしく、ほっとする空間でした。トイレやお風呂は共同ですが、宿泊客が限られているので、特に不便は感じなかったです。 我が家からは遠いのですが、ぜひまた季節を変えて、美味しいお魚を頂きたいなぁと思いました。 郷土史に詳しい女将さんとのおしゃべりもとても楽しかったですよ。

【2019年8月宿泊夫婦旅行】

【宿泊価格帯】19,001～20,000円(大人１人あたり/税込)

【宿泊プラン】丹後の地酒６種飲み比べと、季節の魚との一期一会。地魚たっぷり！医食同源会席。

 ちえさま、ご宿泊ありがとうございました！
板長の料理や、井筒屋のおもてなしを喜んで頂けて、とてもうれしいです。書いて頂いている通り、一品一品とても丁寧に作っているため、とても時間がかかります。飲み比べプランの〆のおうどんのうどん出汁も、魚の骨から出汁を作るだけで丸一日かかります。（麺は徒歩五分の製麺所にお世話になっています。）天婦羅のゆず塩も、ゆずの皮を苦みの出る綿の部分が入らないように薄く皮をむいて、すりつぶすところから始まり、ただ塩と混ぜるだけだと黄色と白のまだらになるため、すりつぶした皮を塩と合わせて炒ることで、むらなく全体が黄色に仕上がり、出来上がります。文章で書くと簡単そうですが、ゆず塩を作るにも丸一日かかります。これと併せて魚の仕入れにも、漁港へ行き、自分の目でみて選び、仕込みもすべて自分でしますので、船盛などの見栄えする料理ではありませんが、とても手間がかかっているのが特徴です。板長のこだわりを、理解していただけるお客様にお召し上がりいただけて、私自身もとてもうれしいです。
　そして、井筒屋の建物も的確に表現していただき、ありがとうございます。昭和初期から戦後すぐまでは、結婚式場として使われたお部屋になります。鍵が内側しかないのでご不便をおかけしますが、趣きがあり、私たち自身も井筒屋の中で一番好きなお部屋です。喜んで頂けて、とてもうれしいです。
　最後になりましたが、遠路はるばるお越しいただき、ありがとうございました！また、板長の料理が懐かしくなったら、ぜひお越しくださいね。またお会いできる日を、楽しみにしています。
追伸　奥様との日本史談義、とても楽しかったです。また是非聞かせてくださいね。私もさらに情報を仕入れて（笑）お待ちしています。
ちりめん街道　料理旅館井筒屋　女将　鈴木和女

じゃらんOF THE YEAR　2018 【夕食部門】
近畿北陸地域　50室以下　第３位

【審査基準】『じゃらんnet』のクチコミ評点（夕食）が上位の宿泊施設に贈られます。

なんと、昨年に続き、二回目の受賞になります！

板長の料理は、人間の都合に合わせない、その時の海や魚の状態に徹底的に合わせるため、なかなか大衆受けはしません。ですので、こんな大きな賞を二回もいただけるとは、思ってもみませんでした。魚が大好きで井筒屋にお越しいただいたお客様に、心からの感謝と御礼を申し上げます。本当にありがとうございます！

ちりめん街道は、確かに地味な観光地ですが、人が少ないからこそ
大きな観光地では得られない、心の平穏や、なつかしさを感じることが出来る場所です。
お客様の口コミ投稿をみていても、ちりめん街道のたたずまいや、静かで落ち着いた雰囲気を、好意的に受け止めてくださる方が、とても多いと思います。
 観光地＝人数が多いほうが勝ちではなく、お客様がそれだけ満足して帰られたか？を評価していただけたこと。
このことが、本当に、本当に嬉しかったです。
 数多くの宿の中から、井筒屋を選んでくださったお客様へ、
そして、ちりめん街道にいらっしゃるお客様をあたたかく迎えてくださった、地元住民の皆様
なにより板長と女将が、自分の本来の仕事に集中できるようにサポートしてくれたスタッフと家族へ心からの感謝の気持ちをこめて。

 板長　鈴木孝昌　　女将　鈴木和女