魚好きにはたまりませんでした

おはようございます。

昨日はとても嬉しいことがありまして・・

福知山のドッグカフェDog Cafe & Plate TAMURA

に行ったとき、隣の席におられた常連様が

（犬連れの外出が初めてでなれない私たちに

とてもかいがいしく接してくださった方です。）

なんと井筒屋へ、

料理を食べに来てくださいました！

今回は肉も魚も、のコースですが

喜んでお召し上がり頂けて

とても嬉しいです。

次回の御予約も入れてくださって、本当に嬉しいです。

楽しみにお待ちしています。

ＰＮレオカワリ様から頂いた、じゃらんネットへの口コミ投稿です。

レオカワリさん
男性 / 40代

投稿日：2017/08/31

丹後の美味い魚

天橋立を中心の丹後観光を回り
日本海の美味い魚を食べたい その目的で
この宿に泊まりました
確かに建物は新しいとは言えない
風呂も大浴場があるわけではない
風呂は家庭風呂を少し広くしたもので
チェックイン時間の16時からなら
いつでも入浴可能な
一時間毎で申し込む予約制です
一部、部屋にもユニットバスがある部屋もある
しかしこの宿には女将さんの心遣い 気配り
他にはない温かさを感じました
夕食は新鮮な魚が一杯出て来ました
さわら  めっき
(初めて見て食べた（笑）)
つむぶり
(今取れるらしい！ブリとは違うが似てる！)
ひげそりだい
(初めてだ（笑）)
太刀魚(たちうお)

この旅館は与謝野町(天橋立の近く)の漁港から旅館の
板長が目利きして、漁師から直接買い付けるらしい！
まだこ(皿左)右は 鱧(ハモ)
味噌でつけたら美味しかった(^○^)
ハマチの漬けシメサバ
明太子和え押し寿司
(旅館オリジナルらしい)
ラストはカワハギ野菜鍋！
魚好きにはたまりませんでした
宿は海寄りではなく与謝野町の中寄りで
自家用車で行く分には問題ないが、
鉄道バスの本数があまりないので
行きたい時間帯になかなか到着するのが
難しい
公共交通機関を利用の方は多少、不便を
感じるかも知れません
また寒ブリの美味しい季節に来たいです
皆さんありがとうございましたm(_ _)m

【2017年08月宿泊  一人旅】
【宿泊価格帯】 14,001～15,000円(大人１人あたり/税込)
【宿泊プラン】旬の魚との一期一会。地魚たっぷり！お一人さまの板長おまかせ会席

レオカワリさま、ご宿泊ありがとうございました！丹後には数多の宿があります。その中で、井筒屋のような小さな宿を見つけていただき、本当にありがとうございます！
　おしながきの魚を、とても細かく書いてくださって、ありがとうございます（笑）漁師さんから直接買い付けるため、一般には流通しないような、マイナーな魚も出たりするのが特徴です。いつもは１１月ごろから丹後近海で暖流と寒流がぶつかるため、その時期から魚の種類が多くなるのですが、今年は秋口から、寒流に乗るヤガラやハギ類が少し揚がり始めています。温暖化とはいえ、海の水が温まる一方ではないこと、そしてそんな海の中の様子が透けて見えるような板長の仕入れと、そこから生み出される料理・・・大きな旅館やホテルではできない、そのときの海の状態に合わせたお料理をお召し上がり頂けて、私たちもとても嬉しいです。
　逆に、「肉は基本出さない」「カニは扱わない」「貝類は扱わない」「魚のリクエストは受けない」という板長独自のこだわりがあります（苦笑）特にカニや岩ガキ、トリ貝が有名な丹後で、この３種類を扱わないことは、とても珍しいというか・・なにそれ？と言われてもおかしくないようなこだわりですが、板長としてはそれぞれに確固たる理由がありまして・・決して一般受けはしない宿です。それでもなお井筒屋を選んでいただけて、そして料理をお召し上がり下さったお客さまに喜んでもらえて、本当に嬉しいです。
　丹後は季節により、魚の種類も、がらりと変わります。またぜひ、丹後での海で獲れた魚をたっぷり味わいたいときには、井筒屋へお越しくださいね。心より、お待ちしています。