2017-09-12
おはようございます。
今日は朝から雨模様です。
実は先週、ショッキングなことがありました。
与謝野町で創業９０年を誇る料亭・富里家さんが
閉店されました。
私の実家がペンションを始めた頃、
カウンター席に食べに連れて行ってもらったのを覚えています。
井筒屋をついでからも、一度スタッフを連れて慰労会でお世話になりました。とても風情があり、良いお店でした。
店を閉めるのは、はじめるより勇気が要ります。。
永遠に続く会社などありません。
井筒屋も、ここ数年の修繕ラッシュで、正直青息吐息です。
英断をされた富里家さんに、敬意と、感謝をこめて。
井筒屋では、お客様に任意でアンケートをお願いしています。
ご協力いただいた方、ありがとうございました。
(掲載は順不同です。）
続きはこちらから
１、一番最初に井筒屋をどこで知りましたか？
あなたのエピソードを教えてください。
ホームページで。
２、井筒屋にしようかな？ と検討することになったきっかけを教えてください。
加悦の宿泊場所を探していた。
３、ほかの宿泊施設や飲食店と比べて、 どういうところがあなたにとって「一番魅力的だと思いましたか？ 元も大きな理由を一つ挙げるとしたら何でしょう？ 教えてください。
（一つと言わず、たくさん書いていただける方も大歓迎です。）
大きな旅館の食事は一般的にまずく、あまり宿泊せず
ホテルに泊まり、別に食事の店に行ってました。
ここでは食事がおいしく満足しました。
作られた方の意志を感じました。
４、お越しいただいて、いかがでしたか？ 書きにくいかもしれませんが、あえて、ここを直したらもっと良くなる！
というような改善点も教えていただけるとありがたいです。
朝の食事の一番美味だったのは、御飯でした。
お米のおいしさは卓越してました。
お米中心の朝食を。分量が少し多く、御飯が入らなかった。
バスユニットにコップを。
５、それでは最後の質問です。井筒屋に来てよかった！
と思うことをひとつ教えてください。
古い街の中に歴史を感じさせる旅館。
何か心の中の「遠い時」を思い出しました。
ご宿泊ありがとうございました！
数ある宿の中から、井筒屋を料理で選んでいただき、ありがとうございます。板長が、手間を惜しまずに仕込みをしているのを間近で見ていますので、料理で選んでいただき、実際にお召し上がりになって満足して頂けると、本当に嬉しいです。
お客様一人ひとりの為に、板長が食材から調理法から吟味してお作りいますので、その日いらしたあなたの為に作られた料理です。喜んで頂けて何よりです。
最近漁港に行くと、やはり気候変動の影響か、水揚げされる魚の中に、まだ夏の魚が多いのですが、冬の魚がちらほら混ざったり・・
ふしぎな光景が続いています。海流の影響なのか、それとも今年は丹後へ来る台風が少ないので、海水が攪拌されることなく水温が低いところと高いところに分かれてしまっているのか・・
水揚げされた魚の種類や脂の乗り具合・・さまざまな情報から、
「なぜそういう風になっているのか？」板長なりの推論を聞かせたもらうことも多いのですが、それがまた理にかなってたり、当たっていたりすることも多く、とても驚きます。
きっと同じ魚を見ていても、板長の見えてる世界は、私たちと同じではないんだろうな・・・と思っています。
最後になりましたが、コップの件と朝食の件、御提案ありがとうございました！コップは、ガラスやプラスチックは割れると危ないので、紙コップを常備するようにいたしました。
朝ごはんのおかず、良い御提案をありがとうございます。一度朝食の献立をがらっと変えてみても面白いかもしれませんね。貴重な御意見を、ありがとうございました。
この季節はこの魚、という、人間の認識した魚の旬からは逸脱した、地魚の本当の旬が味わえる、板長の医食同源会席。たっぷりの丹後の海の幸を食べたくなったら、またぜひお越しくださいね。
心より、お待ちしています。
今回の宿泊プラン：旬の魚との一期一会。 お一人さまの板長おまかせ会席
個室・優芳の間 和室６畳 おひとり様利用一泊二食付12960円～
井筒屋HPhttps://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/
井筒屋にご宿泊されたお客さまの感想
https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/category/voice
井筒屋手書きブログhttp://ameblo.jp/chirimenkaido-idutuya/
近隣の飲食店や観光施設に、実際に行ってきた感想を手書きで書いています！ぜひ御覧くださいね。
井筒屋HPからの直接予約はこちらです
井筒屋に直接予約の場合の予約特典
◎おひとりさま１ドリンクサービス
◎熊本震災復興支援
◎お米プレゼント
または電話０７７２－４２－２０１２
井筒屋の板長は、魚に対するこだわりも強く、状態が少しでも悪かったら、お客さまにはもちろん、家族にも食べさせずに、鶏へやってしまいます。（魚の骨や内臓は、近所の農家さんが飼っている鶏に食べてもらい、その鶏たちが産んだ卵を料理に使っています。）若いころはよくそれで喧嘩になりました（笑）
「何で食べたらあかんの！？もったいないやん」
「普段から（質の）いいもん食べとかな、万が一悪いもんが入ったときにわからんようになるやろ？味覚を大事にせな。」
・・なるほど、と思いました。決して、高級なものばかり食べる、ということではありません。質の良いもの、自然なもの、それを普段から食べることで、味覚を保つ。
ただ高級な食材ではなく、「質の良いもの」を扱いたい。
そんな思いで、お出しする料理をお作りしています。
井筒屋HPhttps://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/
ペット連れＯＫ！お食事処千代椿（２０１７年９月１日より）
http://ameblo.jp/tirimenkaido/
じゃらんで予約
予約特典：じゃらんで使えるポイントが２％たまります！
トリップアドバイザーの井筒屋ページ
口コミ投稿を書くと、航空会社のマイルがもらえるそうです。
井筒屋では、平成２９年九州豪雨災害の復興支援付宿泊プランをつくりました。
井筒屋HPからのご予約または電話予約に限り、宿泊金額の２％ を支援金として被災地へ寄付します。
２％というのは、じゃらんネットでご予約いただいた場合の
お客さまへのPONTAポイント付与分です。
じゃらんを経由してご予約の場合、 宿側がポイント付与分の料金を負担しています。
HPからご予約の場合はポイントが付きませんので
代わりに復興支援金として、被災地へお送りします。
よって、お客様のご負担は、
◎ポイントが付かないこと
◎値引きポイントの利用ができないこと
◎口コミ投稿ができないこと
以外はありません。
宿泊プランの内容も、 じゃらんのプランと全く同じ内容になります。
東北の震災の時は、お米を９０キロほど支援したのですが
断続的に地震が続くなか、
物流の妨げになるという声も多いことから、
無理なく、細く長く続けていける支援を、と思い
復興支援プランを作りました。
皆様のご協力を
心よりお待ちしております。
井筒屋HPからの直接予約はこちらです
井筒屋に直接予約の場合の予約特典
◎おひとりさま１ドリンクサービス
◎熊本震災復興支援
◎お米プレゼント
または電話０７７２－４２－２０１２
井筒屋ＨＰhttps://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/
井筒屋にご宿泊されたお客さまの感想
https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/category/voice
ペット連れＯＫ！お食事処千代椿（２０１７年９月１日より）
http://ameblo.jp/tirimenkaido/
井筒屋手書きブログhttp://ameblo.jp/chirimenkaido-idutuya/近隣の飲食店や観光施設に、実際に行ってきた感想を手書きで書いています！ぜひ御覧くださいね。
○天橋立から車で約１５分
○与謝天橋立ICから車で約１０分
○伊根の舟屋から車で約４０分
伊根町の観光の前後にいらっしゃるお客様も多いんですよ。
ちりめん街道 料理旅館井筒屋
https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/
ペット連れＯＫ！お食事処千代椿（２０１７年９月１日より）
http://ameblo.jp/tirimenkaido/
板長鈴木孝昌
女将 鈴木和女
平成２７年、京都食育先生に認定していただきました。
京都府与謝郡与謝野町加悦１０５０番地
電話０７７２－４２－２０１２
○ Izutuya is about 15 minutes by the car from Amano-hashidate and about 10 minutes by the car from Yosa Amano-hashidate IC.
The Chirimen Street
The Japanese-style hotel and restaurant,Izutuya
The chef Takamasa Suzuki
The landladyKazuko Suzuki
Our specialty is japanes cuisine.
1050 Kaya ,Yosano city,Yosa District,Kyoto ,Japan
https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/
Phone ０７７２－４２－２０１2