宿泊のお客様の感想１９２～朝、夕食ともにボリュームたっぷりで美味しかったです。

2017-09-22

おはようございます。

先日、地元の小学校の同級会に参加されるおばあさんが

お一人で泊まりにいらっしゃいました。

すばらしい健脚で、ちりめん街道を麻散歩されたのですが

街道を通り越して数百メートル歩き、

朝食までにきちんと戻っていらっしゃいました。

昔の地元の話（旧与謝野町の二つ前、桑飼村だった頃のお話）を

聞かせていただきました。

貴重なお話を、ありがとうございます。

井筒屋では、お客様に任意でアンケートをお願いしています。
ご協力いただいた方、ありがとうございました。
(掲載は順不同です。）

続きはこちらから

１、一番最初に井筒屋をどこで知りましたか？

あなたのエピソードを教えてください。

じゃらん。

２、井筒屋にしようかな？と検討することになったきっかけを教えてください。

じゃらんの口コミが良かったため。

部屋にトイレがあるところ。

３、ほかの宿泊施設や飲食店と比べて、どういうところがあなたにとって「一番魅力的だと思いましたか？元も大きな理由を一つ挙げるとしたら何でしょう？教えてください。

（一つと言わず、たくさん書いていただける方も大歓迎です。）

朝、夕食ともにボリュームたっぷりで美味しかったです。

評判通りでした。

４、お越しいただいて、いかがでしたか？書きにくいかもしれませんが、あえて、ここを直したらもっと良くなる！

というような改善点も教えていただけるとありがたいです。

お部屋にタオル掛けがあればよいと思います。

トイレのスイッチが、トイレ近くにあれば尚良いと思います。

５、それでは最後の質問です。井筒屋に来てよかった！

と思うことをひとつ教えてください。

お食事が美味しかったことです。

おいしいお米をいただきまして、どうもありがとうございます。

ご宿泊ありがとうございます！天橋立区域には、たくさんの宿があります。数多の宿の中から、井筒屋を選んでいただき、本当にありがとうございました。

　お食事をほめて頂けて、とても嬉しいです。井筒屋の料理は、板長が漁港へ直接出向き、自らの目で目利きして買ってきた魚を使います。一般的にはほとんど流通しないマイナーな魚が出ることもありますし、1グループ数名の予約でしたら、逆に一匹しか上がらなかった魚でも使える・・その日獲れた魚で献立が変わり、盛り付けやお客様への説明にはほ本当に苦労します（笑）でも、その分、そのときの海の中の様子が透けて見える・・そんなお料理が出ますので、お客様に説明する私たち自身も、とても興味深く、また喜んでいただけると、一層嬉しいです。ありがとうございます！

　最後になりましたが、お部屋のタオルかけの件、御不便をおかけしました。一応、クローゼットの中にあるのですが・・分かりにくいですね。表示を工夫するようにしますね。そして、トイレのスイッチ・・・本当に御不便をおかけしています。なぜ（トイレは部屋の奥なのに）部屋の入り口にスイッチを造ったのか・・？設計ミスとしか言いようがありません。御不便をおかけしますが、今のところは現状維持しか打つ手がありません。よろしくお願いいたします。

訳ありプランはお部屋が狭いのが難点ですが、トイレが部屋の中にあるのを喜んで頂けて、良かったです。

　またぜひ、板長の魚料理を食べたくなったら、井筒屋へお越しくださいね。心より、お待ちしています。

今回の宿泊プラン：訳ありプラン。地魚たっぷり！丹後の地酒と、医食同源会席。バス・トイレ付き
個室二名利用一泊二食付大人一名１１８８０円～

井筒屋HPhttps://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/

井筒屋にご宿泊されたお客さまの感想

https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/category/voice

井筒屋手書きブログhttp://ameblo.jp/chirimenkaido-idutuya/

近隣の飲食店や観光施設に、実際に行ってきた感想を手書きで書いています！ぜひ御覧くださいね。

井筒屋HPからの直接予約はこちらです

井筒屋に直接予約の場合の予約特典
◎おひとりさま１ドリンクサービス
◎熊本震災復興支援
◎お米プレゼント
または電話０７７２－４２－２０１２

魚を熟成させる、というのは、私も井筒屋に来て初めて学んだ事です。実際、仕入れた初日に魚を使うことは殆どなく、仕入れは一日～三日かけて行います。
　板長と結婚して初めての年、初物の寒ブリを、一日目から二日、三日、四日・・七日目まで刺身で食べ比べをさせてもらいました。初日はコリコリしていましたが醤油の味しかせず、その後日を追うごとに旨みが出てくるのがわかりました。６日目、７日目になると、今度は脂が多く出てくるので、私はどちらかというとぶりしゃぶのほうが好みでした。丹後半島では、冷蔵庫のない時代から、冬にとれたぶりを雪の中に埋めて、熟成させて食べられていたそうです。特に年末年始は漁港が休みになるので、お正月のお客様をもてなす際に、刺身で長く食べられるぶりは珍重されたそうです。今でも、丹後で「年越しの魚＝ぶり」なのはそのためです。
　もちろん、魚の種類や脂ののり具合により、熟成の期間は変わります。寒ブリやマグロなど、体の大きな魚は長めに熟成させますし、夏に脂ののる３０～４０センチのアジは、熟成は長くても翌々日までになります。これは水揚げされた時期や魚の種類により、魚の食べるものが変わるので、魚の体の組成が変化するからです。
　井筒屋では献立の魚の種類を毎回手書きしています。「今日はこの魚が旨いから、これを使う。」おいしい魚を食べて頂きたい、板長のその思いが、コピーの献立では追いつかないからです。
　大きなホテルや旅館で作られる「大勢のお客様にお出しする料理」ではなく、板長があなたのために、仕入れから吟味して、熟成させ、お出しする魚料理です。顔が見える分、喜んでいただけると、心から嬉しいです。
　ぜひ、またゆっくりしたひとときと、おいしい魚を味わいたくなったら、井筒屋へお越しくださいね。心よりお待ちしています。

井筒屋HPhttps://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/

ペット連れＯＫ！お食事処千代椿（２０１７年９月１日より）

http://ameblo.jp/tirimenkaido/

じゃらんで予約

予約特典：じゃらんで使えるポイントが２％たまります！

トリップアドバイザーの井筒屋ページ

口コミ投稿を書くと、航空会社のマイルがもらえるそうです。

井筒屋では、平成２９年九州豪雨災害の復興支援付宿泊プランをつくりました。
井筒屋HPからのご予約または電話予約に限り、宿泊金額の２％を支援金として被災地へ寄付します。

２％というのは、じゃらんネットでご予約いただいた場合の
お客さまへのPONTAポイント付与分です。
じゃらんを経由してご予約の場合、宿側がポイント付与分の料金を負担しています。
HPからご予約の場合はポイントが付きませんので
代わりに復興支援金として、被災地へお送りします。
よって、お客様のご負担は、
◎ポイントが付かないこと
◎値引きポイントの利用ができないこと
◎口コミ投稿ができないこと
以外はありません。
宿泊プランの内容も、じゃらんのプランと全く同じ内容になります。

東北の震災の時は、お米を９０キロほど支援したのですが
断続的に地震が続くなか、
物流の妨げになるという声も多いことから、
無理なく、細く長く続けていける支援を、と思い
復興支援プランを作りました。

皆様のご協力を
心よりお待ちしております。