2022-06-29
こんにちは。６月なのに酷暑が続いています。。。
今年の四月、五月に、赤野邸の裏でフルーツソースに使うベリー類を植えました。
ですがこの酷暑、水やりは多少しているとはいえ、ぐったりしてるんじゃないかと毎日心配しているのですが、私たちの心配とは裏腹にものすごく元気です（笑）うちのベリーたちが干ばつに強いのは、恐らくですが雑草のおかげだと思っています。私が若いころ山の中に住んでいた時に、不耕起栽培という農法を少し勉強したことがあって、簡単に言うと山に生えている木は肥料も水やりもなく、あんなに大きく育つのはなぜ？というのを突き詰めた農法です。実際、人間が草を除去した畑の作物は干ばつにとても弱く、さらに乾きすぎると地面がひび割れてきます。ですが、雑草が密に生えているところは、昼間は多少くたっとすることはあっても、水やりなしでも枯れないんですね。もちろん、苗が小さい間は日の当たる程度に多少雑草は抜くんですが、そのあとは基本放置です。たまに鶏のごはんとして刈ることはありますが、むしろ刈りすぎに注意しながいろんなところから少しずついただきます。そして雑草が無限に生えるおかげで、鶏のごはんにも不自由せず、鳥の運動場には天然の緑のカーテンで涼む場所ができ、ありがたいことだな、と思います。人間以外の動物と暮らすと、自然の輪が身近に感じられておすすめです。
このたびは、数ある宿の中から、井筒屋を選んで頂き、ありがとうございます。
お客様に、小さなお願いがあります。井筒屋にご宿泊された感想を、教えて頂けませんか？
総合5 風呂4 客室4 清潔感3 接客・サービス5 夕食5 朝食5
○井筒屋を知ったきっかけや、予約の時に、ほかの宿と比べて、どういう所があなたにとって魅力的でしたか？最も大きな魅力を一つ、教えてください。（一つと言わず、たくさん書いて頂ける方も大歓迎です。）
インターネットで知りました。
美味しい食事が魅力です。
○「ここがこうだったら、もっといい！」というような改善点も、教えて頂けるとありがたいです。
（できるだけ具体的に書いて頂けると嬉しいです。）
お部屋が寒かったのでもう少し暖かいといいです
でもエアコン三台ガスファンヒーター三台ですしね。大寒波で仕方ないですね。
○それでは最後の質問です。井筒屋に来て、良かった！と思うことを、一つ教えてください。
いろいろ良くしていただいて接客が良かったです。
ご宿泊ありがとうございました！こちらのお客様は、年末年始の大寒波の時の御宿泊頂いたお客様でした。丹後では五年ぶりの大雪の中、遠路はるばるお越しくださり、ありがとうございました！通常は暑さ寒さで苦情の出たことのない赤野邸ですが、初めての大寒波で対応が行き届かずず、申し訳ありませんでした。今度の冬には、電気毛布を常備してみようと思います。
また、板長の魚料理を喜んで頂けて、とても嬉しいです。板長の魚料理は、魚の種類を固定せず、その時水揚げされた魚の中から良いものを選び、個体差に応じた熟成をさせてお出しする、それに尽きます。ぶりやカニ、といった冬の丹後を代表する、魚種を限定したコースはあえて出さず、自然に任せた魚料理をお出しする、そんな宿です。魚の種類も、気が付いたら見かけなくなったり、あるいはこれまで見たことの無いものが揚がったり・・毎年少しずつ変わってきます。
「その時水揚げされた魚の中で、良い状態のものだけを選び、ここの魚に適した熟成を経て、お出しする。」これを続けていると、魚の種類や状態で、海水温の変化や、潮の流れ、何を食べているか・・etc
なぜこの魚が、今、この状態で水揚げされたのか？その理由が垣間見えます。そんな海の中の変化が透けて見えるような、板長の医食同源会席。決して大衆受けはしないですが、喜んでお召し上がり頂けると、本当に嬉しいです。
最後になりましたが、ご家族との大切な旅行に、井筒屋のような小さな宿を選んでくださりありがとうございます。丹後は季節により、様々な種類の魚が上がり、その季節ごとの魚との出会いが楽しめます。またぜひ、季節を変えてぜひお越しくださいね。またお会いできる日を、楽しみにしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋 女将鈴木和女
コロナウィルス感染拡大防止と医食同源会席の品質向上のため、井筒屋は下記のことに取り組んでいます。
１つ目、感染防止のため、お客様１組につき１つずつ個別のお風呂とさせていただきます。
（旧館２２畳は、お風呂のご利用を２２時までとさせていただきます。ご了承ください。）
２つ目、ペット同伴できる、離れ部屋を改装しています。２０２２年４月オープン予定
業者さんに頼んでいる部分もありますが、壁の塗り直し等は相変わらず自分たちでDIYしています（笑）まん延防止の期間中にできたらいいなと思っていますが、令和４年３月上旬をめどにリニューアルオープンしたいと思っています。
3つ目、食材の調達や仕入れと仕込みを大切にしたので、医食同源会席をお出しできるのは、金曜日から月曜日までとさせていただきます。
（連休・盆・年末年始も制限をかける場合があります。お早めにご予約下さい。）
本当に良い食材は、大量生産できません。大変申し訳ありませんが、お客様に合わせて食材を調達するのではなく、食材に合わせてお出しできる人数を制限させていただきます。
そのため、じゃらんネットで掲載している宿泊プランおよび医食同源会席の予約は、電話の場合は三日前の午後九時までにお願いいたします。
（じゃらんネットおよび井筒屋HPからのご予約は、二日前の朝五時まで受付可能です。）
お客様に、美味しい魚料理をお出しできるように、また、せっかくの休日を安心して過ごして頂けるよう、自粛期間中は今すぐ改善できることに取り組んでいきたいと思います。
暗い話題が多い昨今ですが、明るい話題を話したい、聞きたい。そんなお客様は、ぜひ井筒屋へお越しくださいね。
明るい笑顔と美味しい料理でお待ちしています。
ちりめん街道料理旅館井筒屋 板長鈴木孝昌 女将鈴木和女
井筒屋では、令和４年３月３日、在日ウクライナ大使館に５５０００円寄付をしました。
今回は子供達も賛同してくれて、お年玉貯金から長男10,000円、長女5000円、次男5000円、三男5000円協力してくれました。
子ども達の世代が戦争に行かなくてすむ平和な世界に、そしてウクライナの人々が、一日も早く安全な場所で過ごせるようになりますように、早期の終息を願っています。
鈴木家一同
井筒屋HPから直接予約すると、お得な特典があります！
井筒屋の直接予約限定特典https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/news/683
井筒屋HP宿泊プラン一覧画面
詳しくはお問い合わせください。
０７７２－４２－２０１２
コロナウィルス感染症に対する井筒屋の６つの取り組み
コロナウィルスによる感染症で亡くなられた方のご冥福を、心よりお祈りしています。
そして、感染の危険の中で奮闘されている医療従事者の方々、自らの仕事に誇りをもって専念される皆様へ、心からのエールをお送りします。
そして、井筒屋を選んでいただいたお客様に、安心してお泊りいただけるように、
井筒屋では、コロナウィルスによる感染症の拡散を防ぐため、
６つの取り組みに力を入れています。
１、お客様のトイレは、ほかのお客様と共有にならないように、
すべて個別にご用意しています。
２、食事のお部屋は、すべて個室、または部屋食で、
全室換気扇完備のお部屋でご用意いたします。
安心、安全な環境でお召し上がりいただけます。
３、ドアノブや手すりなどは、清掃後にアルコールで殺菌消毒しています。
４、料理の調理・盛り付けは、手袋を着用の上、一品ごとに取り換えています。
５，お食事のご案内は、廊下でのお客様同士の接触を極力低くするため、最低１０分以上の間隔を取らせて頂いています。お食事の時間等、ご希望に１００％添えないこともあるかもしれませんが、ご了承いただきますようお願い申し上げます。
６、旅館やホテルに泊まるのは不安・・という方のため、古民家の一棟貸切プランをご用意しました。お食事は井筒屋まで送迎いたします。詳しくはこちらをご覧くださいね。↓
古民家一棟貸切プランはこちら→https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/lodging/akanotei
１日４組の宿だからこそ、あえてできる、柔軟な対応と、
一組一組完全個室でのおもてなしです。
お客様の安心、安全を第一に、できることから進めていこうと思います。
板長 鈴木孝昌
女将 鈴木和女
じゃらんネット月間口コミランキング 「夕食のよかった宿近畿北陸地域」
ペンション・民宿・ロッジ部門第１位に掲載していただきました。
じゃらんネット月間口コミランキング 「泊ってよかった宿近畿北陸地域」
ペンション・民宿・ロッジ部門第１0位に掲載していただきました。
都道府県別泊まってよかった宿ランキング2019
京都府 ５０室以下部門 第２位
受賞させていただきました！
そして
じゃらんOF THE YEAR 2019 【夕食部門】
近畿北陸地域 50室以下 第2位
【審査基準】『じゃらんnet』のクチコミ評点（夕食）が上位の宿泊施設に贈られます。
なんと、じゃらんOF THE YEAR夕食部門は、三年連続の受賞になります！
板長の料理は、人間の都合に合わせない、その時の海や魚の状態に徹底的に合わせるため、なかなか大衆受けはしません。ですので、こんな大きな賞を二回もいただけるとは、思ってもみませんでした。魚が大好きで井筒屋にお越しいただいたお客様に、心からの感謝と御礼を申し上げます。本当にありがとうございます！
ちりめん街道は、確かに地味な観光地ですが、人が少ないからこそ
大きな観光地では得られない、心の平穏や、なつかしさを感じることが出来る場所です。
お客様の口コミ投稿をみていても、ちりめん街道のたたずまいや、静かで落ち着いた雰囲気を、好意的に受け止めてくださる方が、とても多いと思います。
観光地＝人数が多いほうが勝ちではなく、お客様がそれだけ満足して帰られたか？を評価していただけたこと。
このことが、本当に、本当に嬉しかったです。
数多くの宿の中から、井筒屋を選んでくださったお客様へ、
そして、ちりめん街道にいらっしゃるお客様をあたたかく迎えてくださった、地元住民の皆様
なにより板長と女将が、自分の本来の仕事に集中できるようにサポートしてくれたスタッフと家族へ心からの感謝の気持ちをこめて。
板長 鈴木孝昌 女将 鈴木和女
井筒屋にご宿泊されたお客さまの感想
近隣の古民家で保護猫３匹と暮らしています。！
古民家と猫のブログはじめました！
ちりめん街道料理旅館井筒屋のHP限定特典が、リニューアルしました！
電話０７７２－４２－２０１２
↓詳しくはこちらのページをご覧くださいね。↓
https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/news/683
電話０７７２－４２－２０１２
予約特典：じゃらんで使えるポイントが２％たまります！
口コミ投稿を書くと、航空会社のマイルがもらえるそうです。
電話０７７２－４２－２０１２
井筒屋にご宿泊されたお客さまの感想
○天橋立から車で約１５分
○与謝天橋立ICから車で約１０分
○伊根の舟屋から車で約４０分
伊根町の観光の前後にいらっしゃるお客様も多いんですよ。
ちりめん街道 料理旅館井筒屋
平成２７年、京都食育先生に認定していただきました。
京都府与謝郡与謝野町加悦１０５０番地
電話０７７２－４２－２０１２
○ Izutuya is about 15 minutes by the car from Amano-hashidate and about 10 minutes by the car from Yosa Amano-hashidate IC.
The Chirimen Street
The Japanese-style hotel and restaurant,Izutuya
The Japanese-style hotel and restaurant,Izutuya
The chef Takamasa Suzuki
The landladyKazuko Suzuki
The landladyKazuko Suzuki
Our specialty is japanes cuisine.
1050 Kaya ,Yosano city,Yosa District,Kyoto ,Japan
Phone ０７７２－４２－２０１2