宿泊のお客様の感想　198～与謝野という場所も含めて素敵なところだと知ることができました。

こんばんは。

今日はランチのお客様にたくさんお越しいただきました。

忙しい一日でしたが、お客様に元気を頂いている気がします。

ありがとうございます！

↓ちりめん街道御膳お一人様２１６０円

丹後ばら寿司のランチです。

井筒屋では、お客様に任意でアンケートをお願いしています。
ご協力いただいた方、ありがとうございました。
(掲載は順不同です。）

    

　井筒屋の医食同源会席は、夕食の魚だけでも１０種類前後使っています。「でも、全部魚でしょ？」と思うかもしれませんが、一口に魚といっても、同じ海域でも浅瀬に住む魚や海の深いところの魚、岩場、砂地、マグロやブリのように、泳ぎ続けないと死んでしまう魚もあります。食べるエサも、魚によって変わります。様々な環境要因で、筋肉の質や脂肪分の質が変わってきます。ですので、一口に「魚」といっても、その中に含まれる栄養素はすべて違うんですよね。
　日本料理の会席は、一つ一つは少量でも、たくさんの種類の料理を楽しめるようになっています。せっかくたくさんの食材を味わっていただけるのに、「会席＝贅沢＝体に悪い」という図式が成り立つのは、本当に悲しいことだと思います。
　井筒屋にお越しいただいたお客様には、身体の中から元気になっていただけるように、食材から吟味してお作りしています。