田舎暮らし満喫・猫好き歓迎！赤野邸～別館古民家一階貸切プランの感想その43

先日、お正月料理用のクワイを掘りました！

四鉢あって、それぞれ出来具合が違ったので記録します。

↓冬になって、渋抜きのため葉を切ったクワイです。

↓四鉢の出来具合比較

↓一番クワイの山が小さいのは、日当たりがやや控えめだった鉢です。

途中までは生育も順調でしたが、途中から葉が枯れてきて、夏の終わりは若い葉数枚しかありませんでした。やはり日当たりと葉の勢いに左右されるようです。

↓一番出来が良かった鉢。少し茶色っぽいのは赤玉土がたくさん入っていたせいだと思います。

大きいものは直径五センチくらいあり、数も沢山ありました。こちらは葉の勢いが強すぎず弱すぎず、バランスの取れた鉢でした。

↓そして数は多いけれど、全体的に小さめのクワイが多かった鉢。

こちらは推測になりますが、葉の勢いが強すぎて芽欠きと呼ばれる、葉の選定が間に合わなかった鉢です。合わせて、葉の勢いが強すぎて新たな株が鉢の中のいたるところにできてしまい、最終的に新しい株や葉に栄養が行き過ぎて、クワイに栄養がいきわたらなかったように感じました。やはり芽欠き作業が必要ですね。

今年は初めての栽培だったので、何から何まで勉強でした。農業は一年に一度しかチャンスがないので、貴重な実験結果が得られたと思います。秋口にクワイの塊茎の選定もやらなければいけなかったのですが、どの程度手を入れたらいいかわからずなくて、剪定せずにそのままにしておいたら、クワイのサイズのばらつきが思った以上にすごかったです。。。今回一度収穫したことでどのあたりに塊茎があるか等なんとなくわかったので、来年は選定して、大きめのサイズが多くなるように頑張ります。

また、写真を撮るのを忘れてしまいましたが、蓮根も収穫しました！結果的に言いますと、蓮根は残念ながら失敗でした。ここからは推測ですが、原因は水を絶えず流していたことによる栄養分の流出です。。。水の流れが強い水槽は途中から肥料切れを起こして、栄養不足で葉が枯れてしまいました。肥料を途中で足したのですが、流水で流れてしまったようです。そして、止水ではないけれども、少しずつ水が流れ込む水槽は一番出来が良かったです（笑）また、ほとんど止水に近い水槽は、おそらく夏の高温のためかと思いますが、蓮根自体が消えました。やはり手間をかけて、毎日少しずつ水を足すのが正解のようです（笑）ただ、根っこはのびのびとしていたので、来年もこの水槽で挑戦したいと思います。なお、深いポリバケツでレンコンを育てるのは来年はやめます。極寒の中、腕の付け根まで泥水に使って掘るのがとても大変でした（爆笑）

　今回蓮根は収量だけで見ると失敗でしたが、来年につながる学びのある実験結果になりました。たしかに、自然の状態で蓮根が生えている場所は流れがとても緩やかか、止水に近いイメージがあります。また、管理や掘るのに最適な容器もわかりました（笑）これが水田などで作っていたら、収穫はもっと大変だったと思います。正直、収穫や植え付けの時は何がいるかわからない泥の中に腕を突っ込むのはとても勇気がいるのですが、慣れると子供のころに戻ったみたいで、とても楽しいです。

　旅館と飲食店を兼業しながらの農業は、毎日水やりなどの作業に追われる割にはとても採算が取れるような収量は見込めません。また試行錯誤しながらになりますので、今回の蓮根のように失敗のこともあります。でも、自分たちの手で育てた、無農薬、有機栽培の安全な食材を使えることは、料理に携わる者としてとても幸せなことだと感じています。お越し頂いたお客様に、おいしく楽しくお召し上がり頂けるような、素材からこだわったお料理を、これからも目指していきたいと思います。２０２５年もよろしくお願いいたします。

このたびは、数ある宿の中から、井筒屋を選んで頂き、ありがとうございます。 お客様に、小さなお願いがあります。井筒屋にご宿泊された感想を、教えて頂けませんか？

総合5　風呂4　客室5　　清潔感4　　接客・サービス5　　夕食5　　朝食5　　

○井筒屋を知ったきっかけや、予約の時に、ほかの宿と比べて、どういう所があなたにとって魅力的でしたか？最も大きな魅力を一つ、教えてください。（一つと言わず、たくさん書いて頂ける方も大歓迎です。）

・料理（地魚中心）と聞いたので

・古民家（一度古民家に泊まりたかった・歴史的建造物が好き）

・動物（色々）好き。

・じゃらんの評価点数が高かった。

○「ここがこうだったら、もっといい！」というような改善点も、教えて頂けるとありがたいです。 （できるだけ具体的に書いて頂けると嬉しいです。）

・古民家に靴下（足袋）等がほしい。

・使い捨てのシューズクリーナーペーパーが備え付けだと良かった。

○それでは最後の質問です。井筒屋に来て、良かった！と思うことを、一つ教えてください。

・猫好きと語りあえてたのしかった。

・美味しい料理を食べてふかふかの布団で眠れたこと。

・ちりめんのディスプレイが良くて共感できた。

・家族で仲良くやっているのが気持ち良かった。

ありがとうございました！

ご宿泊ありがとうございました！お友達との貴重なひと時に、井筒屋のような小さな宿を選んで下さり、ありがとうございます！

お泊り頂いた赤野邸は、昭和４年に建てられた古民家になります。この場所で長く鉄の精錬をしていた赤野一族が、室町時代から６００年以上住んでいたことから、その歴史を伝えたくて「赤野邸」という名前を付けました。また、大正時代にカトリック教徒に改宗されたことから、キリスト教の礼拝所としても使われた歴史があります。さらに、地元に教会をたてることに赤野家が尽力されたことから、昭和２５年に駐日ローマ法王庁使節マキシミリアン・ド・フルステンベルグ大司教が加悦を公式訪問された際、赤野邸にも入られたという、とても興味深い歴史のある古民家です。昔の建物は、一度壊すと同じものを再建することはできません。その歴史ごと、旅行の醍醐味として楽しんで頂けたらと思います。

　最後になりましたが、井筒屋の家族や猫たちとの交流も楽しんで下さり、ありがとうございます！赤野邸は、私たちが猫を飼うために作った一棟貸しと言っても過言でありません（笑）２０２０年の三月に赤野邸を譲って頂き、DIYで宿に改装するにあたり、最初にできた部屋は猫を迎えるための二階の猫部屋です（笑）そして猫を迎える五月半ばまで、猫の部屋以外の改装は全く進みませんでした。それが猫を迎えた翌日から、作業が進む進む（笑）２０２０年七月の連休までの約二か月で、床がダメになっていた一階三部屋の床の張替え作業が完了し、宿泊施設にするための手続きも完了し、夏休みにはお客様をお迎えするという驚異的な進捗状況が生まれました。いやはや、なんとも素晴らしきかな、猫パワー。猫好きによる猫好きのための宿泊施設ですので、猫が好きな方にお越し頂けるのは本当にうれしいです！ありがとうございました！

　またぜひ、美味しい魚料理と、女将や子供たちとの会話や、猫や烏骨鶏との触れ合いを楽しみたいときには、ぜひ井筒屋へお越しくださいね。２０２５年も良い一年になりますように。またお会いできる日を、楽しみにしています。

ちりめん街道料理旅館井筒屋　女将鈴木和女

直接予約特典（医食同源会席を含む宿泊プラン限定）

下記のコースから大人１名様につき１コースお選びください。

◎お客様への値引きコース

大人１名様につき、１０００円値引き

◎地ビール１ジョッキサービス

与謝野町産ホップで作られた地ビールを、キンキンに冷えたジョッキで１ドリンクサービスになります。

◎刺身大盛サービス

大人１名様につき１人前のお刺身の量が二倍になります（笑）

　仕入れ等の都合がありますので、お手数ですが三日前までにご連絡をお願いいたします。

　※画像準備中

◎地酒お持ち帰りコース

大人１名様につき、地酒５種のみ比べと、お好きなものを一本お持ち帰り　醸造学科卒の女将が厳選した地酒をお持ち帰りいただけます。

◎マッチョが搾る！１個丸ごと手搾りパイナップルジュース！！！

大人１名様につきパイナップル一個搾ります。（販売価格１６５０円）

○中２の夏に腰椎にヒビが入る重傷を負い、リハビリのため始めた筋トレで、いつのまにかマッチョになった次男が搾る！純度１００％！！！１個丸ごと手搾りパイナップルジュース！

濃厚なので炭酸水または水で割ってお飲みください。

※お客様の目の前で、手袋を着用して搾ります。

※炭酸水500㏄１本、氷、水がセットになっています。

パイナップルの調達のため、チェックイン日の前日までにお申し込みくださいね。

◎板長・鈴木孝昌御用達醤油お持ち帰りコース

うす口醤油・濃い口・刺身用たまり醤油を３本セット＆おすすめレシピ付きをプレゼント！※画像準備中

◎絹のタオルプレゼントコース

大人１名様につき、絹１００％の浴用タオル（約１２０ｃｍ・販売価格２２００円）１枚プレゼント！ちりめん街道で織られた着物の生地を、贅沢に使った浴用タオルです。美しい地紋が入った生地なので、お土産やプレゼント、自分へのご褒美におすすめです。ご予約の際、井筒屋は部屋数が少ないうえに、各部屋の特徴がはっきりしていて、大きなホテルや旅館のように、「気に入らないから当日ほかの部屋に交換する。」ということは一切できません。お部屋のご案内をよくご覧になってからご予約下さいねお部屋のご案内はこちらです。ちりめん街道料理旅館井筒屋は、オンライン上での予約は、じゃらんネットか井筒屋HPの直接予約のみになります。井筒屋HPからの直接予約はこちらです。
じゃらんAward、五年連続受賞させていただきました！じゃらんOF THE YEAR　2022 【夕食部門】
近畿北陸地域　50室以下　第３位都道府県別泊まってよかった宿ランキング2021京都府　５０室以下部門　第１位じゃらんOF THE YEAR　2021 【朝食部門】
近畿北陸地域　50室以下　第３位
 じゃらんAward２０２０及び都道府県別泊まってよかった宿ランキング２０２０はコロナの影響で中止になりました。都道府県別泊まってよかった宿ランキング2019京都府　５０室以下部門　第２位受賞させていただきました！そしてじゃらんOF THE YEAR　2019 【夕食部門】
近畿北陸地域　50室以下　第2位【審査基準】『じゃらんnet』のクチコミ評点（夕食）が上位の宿泊施設に贈られます。なんと、じゃらんOF THE YEAR夕食部門は、三年連続の受賞になります！

板長の料理は、人間の都合に合わせない、その時の海や魚の状態に徹底的に合わせるため、なかなか大衆受けはしません。ですので、こんな大きな賞を二回もいただけるとは、思ってもみませんでした。魚が大好きで井筒屋にお越しいただいたお客様に、心からの感謝と御礼を申し上げます。本当にありがとうございます！
ちりめん街道は、確かに地味な観光地ですが、人が少ないからこそ
大きな観光地では得られない、心の平穏や、なつかしさを感じることが出来る場所です。
お客様の口コミ投稿をみていても、ちりめん街道のたたずまいや、静かで落ち着いた雰囲気を、好意的に受け止めてくださる方が、とても多いと思います。
 観光地＝人数が多いほうが勝ちではなく、お客様がそれだけ満足して帰られたか？を評価していただけたこと。
このことが、本当に、本当に嬉しかったです。
 数多くの宿の中から、井筒屋を選んでくださったお客様へ、
そして、ちりめん街道にいらっしゃるお客様をあたたかく迎えてくださった、地元住民の皆様
なにより板長と女将が、自分の本来の仕事に集中できるようにサポートしてくれたスタッフと家族へ心からの感謝の気持ちをこめて。 板長　鈴木孝昌　　女将　鈴木和女井筒屋HPから直接予約すると、お得な特典があります！　井筒屋の直接予約限定特典https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/news/683井筒屋HP宿泊プラン一覧画面　食材の調達や仕入れと仕込みを大切にしたいので、医食同源会席をお出しできるのは、金曜日から日曜日までとさせていただきます。（連休・盆・年末年始も制限をかける場合があります。お早めにご予約下さい。）本当に良い食材は、大量生産できません。大変申し訳ありませんが、お客様に合わせて食材を調達するのではなく、食材に合わせてお出しできる人数を制限させていただきます。そのため、じゃらんネットで掲載している宿泊プランおよび医食同源会席の予約は、電話の場合は三日前の午後九時までにお願いいたします。（じゃらんネットおよび井筒屋HPからのご予約は、二日前の朝五時まで受付可能です。）お客様に、美味しい魚料理をお出しできるように、また、せっかくの休日を安心して過ごして頂けるよう、自粛期間中は今すぐ改善できることに取り組んでいきたいと思います。暗い話題が多い昨今ですが、明るい話題を話したい、聞きたい。そんなお客様は、ぜひ井筒屋へお越しくださいね。明るい笑顔と美味しい料理でお待ちしています。ちりめん街道料理旅館井筒屋　板長鈴木孝昌　女将鈴木和女
１、ご宿泊の客室は、基本的に一つの建物につき１組とさせていただきます。なお、離れの宿小濱と赤野邸は、お食事のときのみ井筒屋・新館へお越し頂きます。（井筒屋本館・旧館２２畳と井筒屋・新館は、廊下でつながっています。）２、お客様のトイレ・お風呂は、ほかのお客様と共有にならないように、すべて個別にご用意しています。３、食事のお部屋は、すべて個室、または部屋食で、全室換気扇完備のお部屋でご用意いたします。　　安心、安全な環境でお召し上がりいただけます。4、料理の調理・盛り付けは、手袋を着用の上、一品ごとに取り換えています。5，お食事のご案内は、廊下でのお客様同士の接触を極力低くするため、最低１０分以上の間隔を取らせて頂いています。お食事の時間等、ご希望に１００％添えないこともあるかもしれませんが、ご了承いただきますようお願い申し上げます。6、旅館やホテルに泊まるのは不安・・という方のため、古民家の一棟貸切プランをご用意しました。お食事は井筒屋まで送迎いたします。詳しくはこちらをご覧くださいね。↓古民家一棟貸切プランはこちら→https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/lodging/akanotei
１日３組の宿だからこそ、あえてできる、柔軟な対応と、一組一組完全個室でのおもてなしです。お客様の安心、安全を第一に、できることから進めていこうと思います。板長　鈴木孝昌女将　鈴木和女 

井筒屋HPhttps://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/

 

井筒屋にご宿泊されたお客さまの感想

https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/category/voice

近隣の古民家で保護猫３匹と暮らしています。！古民家と猫のブログはじめました！

ちりめん街道料理旅館井筒屋のHP限定特典が、リニューアルしました！↓詳しくはこちらのページをご覧くださいね。↓https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/news/683

井筒屋HPからの直接予約はこちらです

電話０７７２－４２－２０１２

井筒屋HPhttps://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/

じゃらんで予約

予約特典：じゃらんで使えるポイントが２％たまります！

トリップアドバイザーの井筒屋ページ

口コミ投稿を書くと、航空会社のマイルがもらえるそうです。

電話０７７２－４２－２０１２

井筒屋ＨＰhttps://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/

井筒屋にご宿泊されたお客さまの感想

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○天橋立から車で約１５分

○与謝天橋立ICから車で約１０分

○伊根の舟屋から車で約４０分
伊根町の観光の前後にいらっしゃるお客様も多いんですよ。

ちりめん街道　料理旅館井筒屋https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/

板長鈴木孝昌
女将　鈴木和女平成２７年、京都食育先生に認定していただきました。京都府与謝郡与謝野町加悦１０５０番地電話０７７２－４２－２０１２○ Izutuya is about 15 minutes by the car from Amano-hashidate and about 10 minutes by the car from Yosa Amano-hashidate IC.The Chirimen Street
The Japanese-style hotel and restaurant,IzutuyaThe chef Takamasa Suzuki
The landladyKazuko SuzukiOur specialty is japanes cuisine.1050  Kaya ,Yosano city,Yosa District,Kyoto ,Japanhttps://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/Phone　０７７２－４２－２０１2

直接予約特典（医食同源会席を含む宿泊プラン限定）

下記のコースから大人１名様につき１コースお選びください。

◎お客様への値引きコース

大人１名様につき、１０００円値引き

◎地ビール１ジョッキサービス

与謝野町産ホップで作られた地ビールを、キンキンに冷えたジョッキで１ドリンクサービスになります。

◎刺身大盛サービス

大人１名様につき１人前のお刺身の量が二倍になります（笑）

　仕入れ等の都合がありますので、お手数ですが三日前までにご連絡をお願いいたします。

　※画像準備中

◎地酒お持ち帰りコース

大人１名様につき、地酒５種のみ比べと、お好きなものを一本お持ち帰り

　醸造学科卒の女将が厳選した地酒をお持ち帰りいただけます。

◎マッチョが搾る！１個丸ごと手搾りパイナップルジュース！！！

大人１名様につきパイナップル一個搾ります。（販売価格１６５０円）

○中２の夏に腰椎にヒビが入る重傷を負い、リハビリのため始めた筋トレで、いつのまにかマッチョになった次男が搾る！純度１００％！！！１個丸ごと手搾りパイナップルジュース！

濃厚なので炭酸水または水で割ってお飲みください。

※お客様の目の前で、手袋を着用して搾ります。

※炭酸水500㏄１本、氷、水がセットになっています。

パイナップルの調達のため、チェックイン日の前日までにお申し込みくださいね。

◎板長・鈴木孝昌御用達醤油お持ち帰りコース

うす口醤油・濃い口・刺身用たまり醤油を３本セット＆おすすめレシピ付きをプレゼント！

※画像準備中

◎絹のタオルプレゼントコース

大人１名様につき、絹１００％の浴用タオル（約１２０ｃｍ・販売価格２２００円）１枚プレゼント！

ちりめん街道で織られた着物の生地を、贅沢に使った浴用タオルです。美しい地紋が入った生地なので、お土産やプレゼント、自分へのご褒美におすすめです。

ご予約の際、井筒屋は部屋数が少ないうえに、各部屋の特徴がはっきりしていて、大きなホテルや旅館のように、「気に入らないから当日ほかの部屋に交換する。」ということは一切できません。お部屋のご案内をよくご覧になってからご予約下さいね

お部屋のご案内はこちらです。

ちりめん街道料理旅館井筒屋は、オンライン上での予約は、じゃらんネットか井筒屋HPの直接予約のみになります。

井筒屋HPからの直接予約はこちらです。

じゃらんAward、五年連続受賞させていただきました！

じゃらんOF THE YEAR　2022 【夕食部門】
近畿北陸地域　50室以下　第３位

都道府県別泊まってよかった宿ランキング2021

京都府　５０室以下部門　第１位

じゃらんOF THE YEAR　2021 【朝食部門】
近畿北陸地域　50室以下　第３位

 じゃらんAward２０２０及び都道府県別泊まってよかった宿ランキング２０２０はコロナの影響で中止になりました。

都道府県別泊まってよかった宿ランキング2019

京都府　５０室以下部門　第２位

受賞させていただきました！

そして

じゃらんOF THE YEAR　2019 【夕食部門】
近畿北陸地域　50室以下　第2位

【審査基準】『じゃらんnet』のクチコミ評点（夕食）が上位の宿泊施設に贈られます。

なんと、じゃらんOF THE YEAR夕食部門は、三年連続の受賞になります！

板長の料理は、人間の都合に合わせない、その時の海や魚の状態に徹底的に合わせるため、なかなか大衆受けはしません。ですので、こんな大きな賞を二回もいただけるとは、思ってもみませんでした。魚が大好きで井筒屋にお越しいただいたお客様に、心からの感謝と御礼を申し上げます。本当にありがとうございます！

ちりめん街道は、確かに地味な観光地ですが、人が少ないからこそ
大きな観光地では得られない、心の平穏や、なつかしさを感じることが出来る場所です。
お客様の口コミ投稿をみていても、ちりめん街道のたたずまいや、静かで落ち着いた雰囲気を、好意的に受け止めてくださる方が、とても多いと思います。
 観光地＝人数が多いほうが勝ちではなく、お客様がそれだけ満足して帰られたか？を評価していただけたこと。
このことが、本当に、本当に嬉しかったです。
 数多くの宿の中から、井筒屋を選んでくださったお客様へ、
そして、ちりめん街道にいらっしゃるお客様をあたたかく迎えてくださった、地元住民の皆様
なにより板長と女将が、自分の本来の仕事に集中できるようにサポートしてくれたスタッフと家族へ心からの感謝の気持ちをこめて。

 板長　鈴木孝昌　　女将　鈴木和女

井筒屋HPから直接予約すると、お得な特典があります！

　井筒屋の直接予約限定特典https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/news/683

井筒屋HP宿泊プラン一覧画面　

食材の調達や仕入れと仕込みを大切にしたいので、医食同源会席をお出しできるのは、金曜日から日曜日までとさせていただきます。

（連休・盆・年末年始も制限をかける場合があります。お早めにご予約下さい。）

本当に良い食材は、大量生産できません。大変申し訳ありませんが、お客様に合わせて食材を調達するのではなく、食材に合わせてお出しできる人数を制限させていただきます。

そのため、じゃらんネットで掲載している宿泊プランおよび医食同源会席の予約は、電話の場合は三日前の午後九時までにお願いいたします。

（じゃらんネットおよび井筒屋HPからのご予約は、二日前の朝五時まで受付可能です。）

お客様に、美味しい魚料理をお出しできるように、また、せっかくの休日を安心して過ごして頂けるよう、自粛期間中は今すぐ改善できることに取り組んでいきたいと思います。

暗い話題が多い昨今ですが、明るい話題を話したい、聞きたい。そんなお客様は、ぜひ井筒屋へお越しくださいね。

明るい笑顔と美味しい料理でお待ちしています。

ちりめん街道料理旅館井筒屋　板長鈴木孝昌　女将鈴木和女

１、ご宿泊の客室は、基本的に一つの建物につき１組とさせていただきます。なお、離れの宿小濱と赤野邸は、お食事のときのみ井筒屋・新館へお越し頂きます。（井筒屋本館・旧館２２畳と井筒屋・新館は、廊下でつながっています。）

２、お客様のトイレ・お風呂は、ほかのお客様と共有にならないように、すべて個別にご用意しています。

３、食事のお部屋は、すべて個室、または部屋食で、全室換気扇完備のお部屋でご用意いたします。

　　安心、安全な環境でお召し上がりいただけます。

4、料理の調理・盛り付けは、手袋を着用の上、一品ごとに取り換えています。

5，お食事のご案内は、廊下でのお客様同士の接触を極力低くするため、最低１０分以上の間隔を取らせて頂いています。お食事の時間等、ご希望に１００％添えないこともあるかもしれませんが、ご了承いただきますようお願い申し上げます。

6、旅館やホテルに泊まるのは不安・・という方のため、古民家の一棟貸切プランをご用意しました。お食事は井筒屋まで送迎いたします。詳しくはこちらをご覧くださいね。↓

古民家一棟貸切プランはこちら→https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/lodging/akanotei

１日３組の宿だからこそ、あえてできる、柔軟な対応と、

一組一組完全個室でのおもてなしです。

お客様の安心、安全を第一に、できることから進めていこうと思います。

板長　鈴木孝昌

女将　鈴木和女

近隣の古民家で保護猫３匹と暮らしています。！

古民家と猫のブログはじめました！